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什么是食堂托管“五餐保證法”？

明廚亮餐：經(jīng)過(guò)明廚亮餐，校園將后廚每一道加工程序全通明展現(xiàn)，讓每一位家長(zhǎng)都能經(jīng)過(guò)平臺(tái)，運(yùn)用信息化手法，工廠食堂托管，遠(yuǎn)程了解校園食堂后廚操作全過(guò)程，讓學(xué)生廚房變得愈加陽(yáng)光通明。

家長(zhǎng)品餐：拉近家校之間的距離，讓家長(zhǎng)參加到校園食品安全辦理中來(lái)。經(jīng)過(guò)不定期宣布邀請(qǐng)，讓家長(zhǎng)們隨時(shí)到校了解食品加工狀況，請(qǐng)家長(zhǎng)來(lái)嘗一嘗，食堂托管一般多少錢(qián)，讓家長(zhǎng)成為校園餐飲質(zhì)量代言人。一起打破校園運(yùn)用學(xué)生餐費(fèi)補(bǔ)助小食堂的“潛i規(guī)則”，取締“特權(quán)餐廳”，做到師生同餐，讓學(xué)生的利益i大極限得以保證，維護(hù)校園杰出的就餐環(huán)境。

食堂快餐托管作為現(xiàn)代化進(jìn)程中的必然產(chǎn)物，在中國(guó)還處于發(fā)展的初步階段.解決的問(wèn)題很多，大多效中式食堂快餐托管至今還沒(méi)有明確的、其有現(xiàn)代意義上的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，哪有食堂托管公司，而還是按照餐飲業(yè)約定俗成的色、香、味、形這一類(lèi)棋栩的要求制作.其營(yíng)養(yǎng)的合理性及搭配.完全依靠廚師的經(jīng)驗(yàn)決定。如何解決傳統(tǒng)食堂快餐托管向現(xiàn)代食堂快餐托管的過(guò)渡和轉(zhuǎn)變.首要的任務(wù)就是快.生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化的制定.按照制定標(biāo)準(zhǔn)工作的程序.極據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化原理.在統(tǒng)一、簡(jiǎn)化、優(yōu)選的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)佳的標(biāo)準(zhǔn)化工序(即標(biāo)準(zhǔn)化工藝和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn))。有了標(biāo)準(zhǔn)化工序.就可以使傳統(tǒng)的中式食堂快餐托管逐步實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、工業(yè)化。產(chǎn)品品質(zhì)就能夠保證始終如一，并達(dá)到發(fā)揮規(guī)模效益、降低生產(chǎn)成本的目的。

校園食堂托管的標(biāo)準(zhǔn)

保質(zhì)量：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道。質(zhì)量是企業(yè)的和生命線，食材原料、調(diào)味品、優(yōu)質(zhì)花生油等所有烹飪材料全部由品牌公司直供，從源頭杜絕三無(wú)產(chǎn)品進(jìn)校園，保證學(xué)生身體健康。嚴(yán)格管理制度。采用網(wǎng)格化管理體系進(jìn)行管控，從進(jìn)貨到烹飪?cè)俚椒植?，淮北食堂托管，各環(huán)節(jié)各關(guān)鍵點(diǎn)都嚴(yán)格把控。每天廚具餐具消毒、食材留樣、建立臺(tái)賬等，責(zé)任到人，確保食品安全。

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